點爭鮮鮭魚祭略記

 

　　或許是要跟藏壽司對抗，爭鮮也開始推出用平板點菜，軌道送餐的店家，設備進階的結果就是售價也跟著提高，不過也推出了不少新鮮菜色（我還是比較喜歡一般的爭鮮，在我心裡的排名是：爭鮮 > 點爭鮮 > 藏壽司），本來是想要寫正式食記的，但最近經過時看到他們正在舉辦鮭魚祭，有好多沒見過的鮭魚產品，而且似乎是期間限定，沒辦法，只好先用手邊的爛手機拍一輪，之後有機會再帶單眼來做其他餐點的食記。

鮭魚戀卷：

 

　　長方的鮭魚立起，圍成圓柱型，中間填滿美乃滋，再放上一球粒粒分明的蝦卵，鮮豔的配色就像一塊小蛋糕，因為美乃滋，蝦卵的口感跟味道被蓋掉了，有點可惜，不過也讓我意外的發現，原來美乃滋跟鮭魚這麼的搭調。美乃滋的酸味並不強烈，甜度有點接近沙拉醬（但口感好很多），厚實不膩的滋味跟鮭魚的油脂結合，在舌頭上凝出一道油亮。

鮭魚親子：

 

　　鮭魚卵加生鮭魚片，海鮮丼常見的組合，魚片呈著橙澤透亮的卵，上寬下收的造型就像個小皇冠。不知道為什麼，明明沒有其他佐料干擾，卵的味道還是不明顯，不過鮭魚是一如既往的好品質，好吃。

鮭魚筋子：

 

　　看到名子的時候嚇了一跳，想說原來魚也有筋啊，不過實際上是魚卵的加工品的樣子。似乎是用某種膠質（吉丁T？）讓鮭魚卵彼此相粘，形成團塊，再塑型成生魚片常見的狹片狀（後來搞清楚了，應該是包覆卵膜的鮭魚子，不是加工品，反而可以說是未加工才對，感謝眾多網友體醒），色澤比一般的魚卵更偏紅，遠看的確像魚肉的一種部位，凹凸立體的表面，形態很特別。魚卵的味道仔細咀嚼後才浮現出來，可能跟膠質的比例有關，整體而言，是一種㨎黏的口感，挺不錯的。

焦糖鮭魚肚：

　　爭鮮經典款，我在爭鮮打工的朋友每次提到這道都笑得很開心，好吃到臉都燦爛了呢。焦糖脆硬的口感與油脂相融，咀嚼時那一小瓣檸檬提出一股清香，每次到爭鮮必吃的鮭魚系列。

起士熔岩飯捲：

 

　　融中帶焦的起士醬，慵懶地捲曲在圓形壽司上，由蟹肉棒、蛋皮與黃瓜組成的三色餡料各佔了內餡的三分之一，撐起它不小的個頭，米的口感不是很好，從斷面可以看到都糊在一起了，比起其他品項，也顯得特別乾，雖然起士醬的味道夠濃，但吃這個不如去吃焗烤。